Kommer från Champagne-regionen, lämplig för alla typer av cider och mousserande viner och fungerar även bra under svåra jäsningsförhållanden. Fermentis SafCider har också ett brett temperaturområde. Mycket bra assimilering av fruktos.
Egenskaper:
Flockning: hög
Jäsningstemperatur: 10-30 ° C
Dosering: 20 till 30 g / 100 liter, första jäsning och 30 till 40 g / 100 liter för "prize de mousse" som betyder det skumskapande steget vid tillverkning av champagne.