Fermentis bryggjäst SafAle S-04 11,5 g
49 SEK
Universell toppjäst jäst med utmärkta sedimentationsegenskaper. Säkerställer snabb jäsning och låg slutgravitation (1008-1012 SG = 2-3 ° Platon).
Jäsningstemperatur: 18-24 ° C
Dosering: 5-8 g / 10 l
- Betala säkert med kort
- Vi erbjuder "Fri avhämtning vårt lager!" Välj alternativet i kassan
- 070-3057424
Har du frågor så hjälper vi gärna till, kontakta oss via info mailen
Beskrivning
Art.nr: 1117
Varför och hur man gör en jäststartare?
För större bryggerier eller grytor med en tyngdkraft över 1.050 rekommenderas användning av en jäststartare. Mängden jästceller är avgörande för ölkvaliteten. De flesta bryggerier använder alldeles för lite jäst. Detta kan resultera inte bara i ofullständig jäsning, utan också i onormal smak och en högre risk för infektioner, vilket ofta är en följd av jäst 'undermanning'. Därför är det en bra idé att göra en jäststarter.
Det här är inte så svårt: lös 50 gram maltextrakt i 500 ml vatten och tillsätt 5 g jästnäringsämne eller nutrivit. Koka i 5 minuter och häll sedan i en noggrant rengjord och desinficerad behållare (Erlenmeyer-kolv eller liknande), stäng tätt med en tapp bomullsull och låt svalna.
När det har svalnat, tillsätt jäst och lufta väl (helst med ett sterilt luftfilter och en pump). Förvara behållaren, stängd med en luftsluss, vid en temperatur av 21 till 26 ° C under 12 timmar (jästen fortsätter att föröka sig). Din jäststartare är redo att användas (eller för ytterligare multiplikation). Lägg till förrätten i vörten. Om du inte kan lägga till det direkt, lägg det i kylen för tillfället. Ta ut jäststarteren ur kylen några timmar före användning så att den gradvis kan värmas upp till rumstemperatur innan den tillsätts i vörten.
För större bryggerier eller grytor med en tyngdkraft över 1.050 rekommenderas användning av en jäststartare. Mängden jästceller är avgörande för ölkvaliteten. De flesta bryggerier använder alldeles för lite jäst. Detta kan resultera inte bara i ofullständig jäsning, utan också i onormal smak och en högre risk för infektioner, vilket ofta är en följd av jäst 'undermanning'. Därför är det en bra idé att göra en jäststarter.
Det här är inte så svårt: lös 50 gram maltextrakt i 500 ml vatten och tillsätt 5 g jästnäringsämne eller nutrivit. Koka i 5 minuter och häll sedan i en noggrant rengjord och desinficerad behållare (Erlenmeyer-kolv eller liknande), stäng tätt med en tapp bomullsull och låt svalna.
När det har svalnat, tillsätt jäst och lufta väl (helst med ett sterilt luftfilter och en pump). Förvara behållaren, stängd med en luftsluss, vid en temperatur av 21 till 26 ° C under 12 timmar (jästen fortsätter att föröka sig). Din jäststartare är redo att användas (eller för ytterligare multiplikation). Lägg till förrätten i vörten. Om du inte kan lägga till det direkt, lägg det i kylen för tillfället. Ta ut jäststarteren ur kylen några timmar före användning så att den gradvis kan värmas upp till rumstemperatur innan den tillsätts i vörten.
Filer och media
 | Produktblad |