En högklassig jäst med toppbetyg rekommenderas att brygga öl av abbey-typ, känd för sin höga alkoholhalt. Den jäser mycket snabbt och avslöjar subtila och välbalanserade aromer. Passar även för flaskkonditionering.
Flockning: hög
Slutlig densitet: hög
Jäsningstemperatur: 15-25 ° C (59-77 ° F)
Dosinstruktioner:
i primärjäsning: 50-80 g / hl
i flaskkonditionering: 2,5-5 g / hl